Recette des ramen au bœuf traditionnelle
Recette typique et incontournable de la gastronomie japonaise, le ramen au bœuf est un plat qui est fait à base de nouilles ramen de viande de bœuf et de sauce soja. C'est une variante tout aussi délicieuse et succulente du ramen au poulet, qui est indiquée pour toutes les occasions. Envie de régaler vos convives avec un plat délicieux et simple à réaliser, découvrez notre recette des ramen aux bœufs.
Les ingrédients
Pour 4 personnes, vous aurez besoins des ingrédients ci-dessous :
- 400 grammes de nouilles ramen précuites ;
- 250 grammes de chou chinois ;
- 4 tranches de steak de bœuf ;
- 2 échalotes ;
- 4 oignons nouveaux ;
- 2 centimètres de gingembre frais ;
- 1 gousse d'ail ;
- 3 c. à soupe de coriandre et la même quantité de sauce soja et de sauce yakitori, spécialité japonaise ;
- 1 pointe de couteau de harissa ;
- deux œufs durs ;
- un cube de bouillons de volaille pour relever le plat
La préparation
Pour la préparation et la cuisson de ce plat, vous devez compter entre 20 et 25 minutes.
Pour commencer, découpez le bœuf en petits morceaux d'environ deux centimètres et mettez-les dans un bol. Frottez-y de l'ail et badigeonnez d'un peu de sauce yakitori, puis mettez au frais pour marinage, pendant une demi-heure environ.
Ensuite épluchez le gingembre et les échalotes, puis découpez finement, en brunoise de préférence Ciselez la coriandre et réservez le tout pour la suite. Continuez en éminçant le chou et les oignons nouveaux que vous réserverez également pour la suite de la préparation.
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Dans une casserole ou dans la cuve de votre cuiseur, versez un litre d'eau et ajoutez-y le cube de bouillon. Ajoutez ensuite la sauce soja avant de porter le tout à ébullition à feu moyen. Ajoutez le reste des ingrédients en respectant un écart d'une minute, en commençant la coriandre, puis le gingembre, ensuite les échalotes puis terminez avec les oignons et le chou. Ajoutez les morceaux de bœuf et laissez mijoter pendant 3 minutes environ en remuant délicatement. Disposez les nouilles dans une soupière et ajoutez-y la préparation et la harissa, ainsi qu'un demi-œuf dur. Dégustez immédiatement.
A propos de moi : Ryu Nouille
Passionné par la culture japonaise et grand amateur de ramen depuis mon adolescence, j’ai parcouru le Japon pour découvrir les meilleures recettes de chaque région. Sur Recette Ramen, je partage mes trouvailles, astuces de préparation et secrets pour réussir des bols authentiques à la maison. J’aime expérimenter de nouvelles saveurs tout en respectant la tradition. Mon but est de rendre la cuisine du ramen accessible à tous, débutants comme experts. Rejoignez-moi pour explorer ensemble le monde fascinant des nouilles japonaises !