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Qu’est-ce que le Yatai ?

Le mot Yatai qui se traduit littéralement par échoppe ambulante, est le terme japonais employé  pour désigner les stands ambulants de restauration qui se trouvent pour la plupart en plein air. Ils remontent à l’ère Edo et leur apparition date des années 1930, avec  le début de la tradition des marchands ambulants au japon. Aujourd’hui, […]

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Musée du rāmen de Shin-Yokohama

Recette incontournable de la gastronomie japonaise,  le ramen est un plat fait à base de nouilles ramen, qui s’accompagne généralement d’une soupe de légumes. C’est un plat sain et équilibré  qui est très apprécié de par le monde. D’ailleurs, il existe de nombreuses variantes de ce plat, qui sont elles aussi revisitées en fonction des […]

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L’engouement du ramen va-t-il dépasser celui pour les sushis en France ?

Comme de nombreux pays dans le monde, la France est un pays qui s’intéresse grandement à la culture gastronomique étrangère, plus précisément celle du Japon. Recette incontournable et typique de la culture nipponne, le sushi est un plat à base de poisson cru très célèbre dans le monde. Cependant, la gastronomie japonaise est très riche […]